Pizza Estilo Detroit
Con bordes crujientes y una corteza de queso caramelizado
70% hydration
La pizza estilo Detroit es conocida por su miga gruesa y aireada, así como por los bordes de queso crujiente formados en bandejas rectangulares. Esta versión te ofrece una masa sabrosa y ligera, perfecta para esquinas crujientes y quesudas.
This authentic pizza recipe uses harina de pan flour with 70% hydration for perfect texture.
Ingredients
800 g
Harina de pan
560 g
Agua
18 g
Sal
1.6 g
Levadura
(IDY)
20 g
Aceite de oliva
Recipe Parameters
Hydration
70%
Salt
2.2%
Yeast
0.2%
IDY
Flour Type
Harina de pan
Ball Weight
560g
Servings
2 pizzas
Recipe Tags
Categories
detroit
pan
cheese-crust
rectangular
crispy
american