Pizza Profunda Estilo Chicago
Pizza profunda al estilo Chicago con sabor auténtico
74% hydration
Esta receta auténtica de pizza profunda estilo Chicago presenta una corteza hojaldrada y mantequillosa, rellena de mozzarella, carnes opcionales y una rica salsa de tomate. Ideal para apetitos grandes y reuniones familiares.
This authentic pizza recipe uses todo uso flour with 74% hydration for perfect texture.
Ingredients
406 g
Harina de todo uso
60 g
Harina de maíz amarilla
1.25 cucharadita
Sal
12 g
Azúcar granulada
7 g
Levadura instantánea
(IDY)
300 ml
Agua
57 g
Mantequilla sin sal (derretida)
57 g
Mantequilla sin sal (blanda)
2 cucharadas
Aceite de oliva
33 g
Cebolla rallada
1 cucharadita
Orégano seco
0.5 cucharadita
Copos de pimiento rojo triturado
3 dientes
Dientes de ajo
794 g
Tomates triturados
0.25 cucharadita
Azúcar granulada (salsa)
454 g
Queso mozzarella rallado
45 g
Queso parmesano rallado
50 g
Pepperoni en rodajas
4 rebanadas
Tocino cocido y desmenuzado
Recipe Parameters
Hydration
74%
Salt
1.1%
Yeast
0.17%
IDY
Flour Type
Todo uso
Ball Weight
650g
Servings
2 pizzas
Recipe Tags
Categories
chicago
deep dish
american
cheesy
hearty