Napolitana Auténtica
Receta oficial de la Associazione Verace Pizza Napoletana
60% hydration
La receta oficial certificada por la AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) para la auténtica pizza napolitana, siguiendo métodos tradicionales utilizados en Nápoles, Italia, durante generaciones.
This authentic pizza recipe uses tipo 00 flour with 60% hydration for perfect texture.
Ingredients
1000 g
Harina Tipo 00
600 g
Agua
25 g
Sal marina
0.8 g
Levadura
(CY)
Recipe Parameters
Hydration
60%
Salt
2.5%
Yeast
0.08%
CY
Flour Type
Tipo 00
Ball Weight
250g
Servings
6 pizzas
Recipe Tags
Categories
authentic
traditional
italian
neapolitan
avpn